bacidea

“ขนมแม่เอย” หนึ่งในแบรนด์ OTOP ภายใต้โครงการของกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย ซึ่งมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการขนมไทย และ ได้ก้าวสู่ความสำเร็จในตลาดออนไลน์อย่างเต็มตัวผ่าน “ช้อปปี้” อีคอมเมิร์ซเบอร์ 1 ที่ครองใจผู้ใช้งานชาวไทย ช่วยผลักดันการขยายธุรกิจให้เติบโตอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การตัดสินใจขยายช่องทางจำหน่ายจากออฟไลน์สู่ออนไลน์ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นและทำให้แบรนด์ได้รับการยอมรับในวงกว้าง จากสูตรขนมครอบครัว สู่แบรนด์ดัง ‘ขนมแม่เอย’ แบรนด์ “ขนมแม่เอย” เริ่มต้นมาจากการที่คุณพ่อคุณแม่ของเจ้าของแบรนด์ทดลองทำขนมเปี๊ยะในยุคเศรษฐกิจที่ยากลำบาก ในช่วงปี 40 ซึ่งเป็นการใช้สูตรที่ได้จากนิตยสารและนำมาปรับให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า โดยเริ่มต้นจากการทำขายและนำไปขายที่ร้านของฝาก ก่อนที่จะขยายธุรกิจไปสู่ห้างสรรพสินค้าและการจัดงานอีเว้นท์ต่างๆ จนมาถึงการเปิดโรงงานผลิตที่นครปฐม หากพูดถึงความโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ “ขนมแม่เอย” ก็คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ เสริมสร้างไปกับนวัตกรรม ควบคู่ไปกับวัฒนธรรมไทย จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแค่หลากหลาย แต่ยังตอบโจทย์ตลาดได้อย่างครบถ้วน ขนมเปี๊ยะหลากหลายรสชาติที่ใช้ผลไม้สด เช่น กล้วย ลำไย สตรอเบอรี่ สัปปะรด…

“เอี่ยมรัตน์” ร้านขายวัตถุดิบและแพ็กเกจจิ้งทำขนมที่ให้บรรยากาศแบบผสมผสาน ทันสมัยแต่ยังคงความอบอุ่นเป็นกันเอง เหมือนเพื่อนเก่าแก่ที่มองตาก็รู้ใจ แม้จะเป็นร้านซูเปอร์มาเก็ตในชุมชน แต่สามารถสร้างยอดขายท้าทายส่วนแบ่งร้านโชห่วยยักษ์ใหญ่ได้ ไม่ว่าจะเป็นขนมนมเนยที่ฮิตติดเทรนด์ น้ำหวานชง ขนมปังและวัตถุดิบต่างๆ ที่สำคัญยังช่วยสร้างกำไรให้แม่ค้าตลาดนัดในพื้นที่ หลากหลายพันรายมาตลอดระยะเวลา 7 ปี เกียรติสิน ถึง เอี่ยมรัตน์ ร้านขายแป้ง นม น้ำตาล ที่สืบทอดการค้าในตลาดตั้งแต่รุ่นอากงอาม่า จากจุดเริ่มต้นของการหาพื้นที่เพื่อขยายเป็นที่จอดรถ ให้รองรับลูกค้าของร้านขายปลีกเจ้าใหญ่ของครอบครัวอย่าง “เกียรติสิน” จนพัฒนามาสร้างร้านเอี่ยมรัตน์ ที่โดดเด่นด้วยสินค้าอย่างวัตถุดิบทำขนมและเบเกอรีที่ครบครัน โดยปัจจุบันร้านเอี่ยมรัตน์ มีพื้นที่กว้างขวางมากถึง 504 ตารางเมตร และยังสามารถรองรับที่จอดรถได้มากกว่า 15 คัน “เอี่ยมรัตน์” คืออะไร วันนี้เรามีคำตอบจาก “เจ๊โต และ เจ๊ชุง” เจ้าของร้านค้าแสนใจดีเป็นกันเอง ที่มาร่วมแบ่งปันประวัติความเป็นมาของร้านเอี่ยมรัตน์ให้ทุกคนได้รู้จัก…

หากพูดถึงขนมไทย หลายคนคงนึกถึงจังหวัดเพชรบุรี แต่มีร้านขนมไทยแห่งหนึ่งที่อยากยกระดับ และแพร่ขยายขนมไทยให้เติบโต พร้อมกับปรับรูปแบบธุรกิจให้เข้ากับยุคสมัยตลอดเวลา นั่นคือ ลุงอเนก ขนมหวานเมืองเพ็ชร์ ชื่อแตกต่าง เพราะแนวคิดที่แตกต่าง หากมองที่ชื่อร้านขนมไทย ส่วนใหญ่ก็จะขึ้นต้นด้วยคำว่า “แม่” แม่นั้น แม่นี้ ซึ่งมักขายกันในจังหวัดเพื่อเป็นของฝากให้คนต่างถิ่น ด้วยความที่แนวคิดต่างกันเลยเลือกใช้คำว่า “ลุง” เป็นจุดตั้งต้นของรูปแบบธุรกิจที่เน้นขายทั่วประเทศ นอกจากนี้ ลุงอเนก ขนมหวานเมืองเพ็ชร์ ยังมีแนวคิดที่จะยกระดับขนมไทยให้ไปไกลกว่าเดิม ด้วยวิสัยทัศน์แบบนี้ทำให้เกิดการคิดอย่างรอบคอบและสร้างสรรค์ จนเกิดผลิตภัณฑ์และการพัฒนารูปแบบใหม่ๆ แก่นของความสำเร็จคือ “คุณภาพ” การจะสร้างฐานลูกค้าอย่างยั่งยืน สิ่งสำคัญคือคุณภาพ ดังนั้น ลุงอเนก ขนมหวานเมืองเพ็ชร์ จึงเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน ผ่านการรับรองจากหน่วยงานต่างๆ เช่น อย., ฮาลาล, GHP/HACCP โดยผลิตแบบวันต่อวัน…